大将 中村 和洋
札幌市出身、18歳で寿司職人の道へ、1989年株式会社寿司田入社、鮨処写楽札幌統括エリアマネージャーを経て、2023年11月すし中村開業
カウンターで紡ぎ出される一貫一貫
大将の寿司の味はもちろん技も特別
寿司職人になって45年余り。ススキノ寿司業界の重鎮として名を馳せた中村和洋大将がついに開業した。これまで大将のもとで修業し、その仕事を継承した職人は数多い。奇をてらわずに、正々堂々とした仕事ぶりはだれもが尊敬の念を抱かせる。「すし中村」は1度は訪れてみたい高級店ではなく普段使いの店。「目指すのは、月に1回、無理なく来られる店。気軽に寿司を楽しんでもらいたい」という。よって握りはセットで3,300円〜、コースは4,400円〜と手ごろな価格。これが大将の方針だ。しかしながら、仕入れは市場から毎日行い、仕込みも丁寧に時間を費やしている。味わいに対する妥協は一切ない。ここでは肩ひじ張らず、寿司本来の粋な楽しみ方を堪能してほしい。「“すし中村”は私の夢であり情熱です。楽しいひとときを提供できることに努めてまいります」と中村大将。時折みせる優しい笑顔と楽しい会話が魅了してやまない、そんな大将の人柄に触れようと今日も客が足を運ぶ。
| 店名 | すし中村 |
|---|---|
| 住所 | 札幌市中央区南6西4 G4ビル2F |
| 電話番号 | 011-252-9088 |
| 営業時間 | 17:30～2:00（LO1:30） |
| 定休日 | 日曜・祝日 |