2 霜降りの厳選タンモト1850円は、奥深い味わいがあり柔らかな食感

道産肉を各種取りそろえ、北海道の天然海鮮も楽しめる「開陽亭」の人気メニューのひとつ「ホルジン鍋」。ホルジンとは十勝の代表的な郷土料理で、ホルモンとジンギスカンを合わせたもの。道産の豚ホルモンを使用しているので新鮮で安心、ぷるぷるっとあっさりまろやかでとても食べやすい。新鮮野菜もたっぷりでお酒もすすむ逸品だ。2人から利用できるコース料理（3500円〜）にも付いているので気軽に利用を。

南5条の仲小路「すすきの寿ビル」の1Fに位置する「楽丸」。メニューはリーズナブルな価格に設定されており、誰でも気軽に利用できるのがうれしい。最強のコスパを誇る名物「楽丸ホルモン」210円は昔懐かしい昭和のホルモン。厳選された素材と丁寧な仕込みで大人気。定番のホルモン以外にも「上ガツ」や「シマチョウ」なども提供。同店名物「氷結メガレモンサワー」と共に食するのがオススメ。385円でおかわりサワーもOK。

こだわりの道産牛たんを使ったさまざまな料理が味わえる店として愛され、5月に10周年を迎える「鈴の屋」。熟成により肉本来の旨みを引き出し焼き上げる炭火焼きをはじめ、ホロホロに煮込んだタンシチューやタンバーグなど部位に合わせた多彩なメニューを提供。牛たんのほかにも旬の魚介の刺身や珍味などお酒に合う1品料理が楽しめるのも魅力。食事はもちろん“お1人様”で気軽に1杯も歓迎。

厳選して入れた上質な肉と卓上の専用サーバーを使ったレモンサワー飲み放題で一躍話題となった店。「新鮮生ホルモン」は塩・味噌・旨辛の3種。臭みもなく食べやすいと評判で、レモンサワーやビールの共にピッタリの1品となっている。他にも「王者 てっちゃん」や「牛レバー」などが種類も豊富。1本のタンからわずかしか取れない希少部位を使ったインパクト抜群の「爆汁ネギ包み厚切り牛タン」4個で2200円は、ぜひとも試してみたい1品だ。

味覚園では100％北海道産にこだわり、安全で鮮度のよい生ホルモンを仕入れている。そのホルモンを氷で冷やし、丁寧に素早く下ごしらえ。1つひとつ手切りするなど、すべて手作業の工程が美味しさをさらに引き立てている。「生ホルモン」418円、「生丸ホルモン」638円、「トロホルモン」638円ほか、「上ミノ」968円、「ガツ」638円もオススメ。「寒熟牛タン」968円は吊るして熟成をかけた自慢の逸品。

本場、大阪から仕入れるホルモンや手切りの赤身肉を楽しめる店。1軒家風の路面店で1階のカウンター席と2階の小あがり席を合わせて約40人まで収容できる。「元祖カリとろホルモン」770円は自社開発から誕生した自慢の1品。キツネ色に焼くと表面はカリッと、中はトロリとした食感がたのしめる。「なみじゃない白盛り」はその日オススメの新鮮なホルモンを5〜6品厳選して提供する人気のメニュー。上引きフード設置で換気も万全。

コクがあってまろやかな大阪白味噌で仕上げた「味噌」、上久醤油を使用した「醤油」、ニンニク不使用の「ねぎ塩」、辛さがやみつきになる「赤」の4種から2色でモツ鍋を味わえる「ぶあいそ」。大人気の「せんべろ」や4000円〜用意しているコースでの利用もオススメ。味噌or醤油限定でテイクアウトも受付中。真空パックに入っているので、自宅の食卓で店の味を楽しめると人気だ。また、「酢もつ」や「もつの唐揚げ」、「博多もつ鉄板」などの1品料理も揃えている。

さまざまなモツ料理が評判の人気店。朝立ち名物「モツの煮込み」500円（玉子入り600円）や、「ふぐもどき」（がつの薄造り）600円、「はちのす和え物」（塩・辛和え）500円といったモツ刺のほか、種類豊富な串焼、ホルモンを使用したオリジナル料理「ホルコーロー」500円などモツ好きなら絶対に食べておきたいメニューがリーズナブルに揃う。あの「グルマンズいとう」の姉妹店ということで味はどれも確か。

チェーン店にはないほのぼのとした雰囲気が特徴で、まるで隠れ家のような大人のための焼肉店。七輪の炭火で楽しむホルモンは塩と胡椒と秘伝のタレで味付けした「白ホルモン」などの定番物から「ギアラ」や「ガツ」など種類も豊富。珍しい素材を入荷したときは店内の黒板で告知しているので要チェック。

木古内町の内藤牧場が大切に育てた新ブランド「しんきん牛」や道南から仕入れる食材を使ったオリジナル料理が自慢の「焼肉 みなほっ」。赤身はもちろん、程よい弾力と噛むごとに濃厚な旨みがあふれる「特上厚切り牛タン」はぜひ食べてみてほしい1品。また、人気精肉店「サン・ミート木村」の絶品ホルモンも味わえる。

店主自らの目利きで厳選仕入れをし、肉ごとの特徴に合わせた仕込み・品質管理を徹底して熟成させたこだわりの「超熟成」肉。旨みを極限にまで高め、柔らかくて、噛むほどに肉本来の美味しさを堪能できる。なかでもオススメなのが、看板メニューの「極み熟成牛タン」968円や「極み厚切り超熟サガリ」1078円、「氷結豚ホルモン」418円など。冷えた生ビールや各種サワーと一緒に楽しみたい。

旭川で人気の「塩ホルモン 栗の木」で8年間修業をした店主が営む「周吾」。“酒のアテとしてホルモンを楽しむ”のがこの店のスタイルで、あらかじめ秘伝の特製ダレで味付けされたホルモンは絶妙な塩加減。薄っすら凍ったジョッキーに注がれるビールとの相性はまさに最高のひと言。

木の温もり感じる上質空間で道産のブランド和牛を楽しめる「むらさわ」。厳選された白老牛やびえい和牛を使った牛たんは、一見赤身のロースかと思わせる色沢と美しいフォルムが食欲をそそらせる1級品。接待やデートなど特別な日にオススメしたい。席に限りがあるため来店の際は予約がオススメ。

炭焼きで旨い焼肉と知床牛ホルモンほかもつ鍋も楽しめる穴場店。いまなら「知床牛プリプリモツ鍋」を1人前1080円で提供中。さらになんと550円で飲み放題「ハイボール大作戦」も実施中、クラシック生などの飲み放題もある。カウンターで1人焼肉もよし、感染対策で仕切られたボックス席、個室、半個室の小上がりもある。

「焼肉リゾート ハワイ」の旨さは肉のプロの間でも定評あり。それもそのはず、ススキノでいわずと知れた人気店“グルマンズいとう”の姉妹店だから。肉の鮮度を第一に、生肉のみを使用。「ホルモン」、「牛タン」、「さがり」などの人気メニューは思わず唸ってしまうほどの美味しさ。スタッフが毎朝8時迄常夏気分のアロハ姿で元気に迎えてくれるので、深夜お腹が空いた場合や仕事帰り、アフターでも気軽にゆっくり利用できるのがうれしい。

安心・安全にこだわる焼肉の老舗で、7条通りのランドマークでもあるキングムーの斜め向かいに位置する「なんこう園」。食べ放題メニューの他に単品メニューもかなり充実しているのも特徴のひとつで、創業当時から変わらぬ味を守り続ける豚ホルモンは味噌、塩、醤油味、辛口味噌ホルモンの4種類。これらのホルモンは90分食べ放題メニューに含まれているのもうれしい限り。コプチャンや上ミノなどの牛ホルモンも人気。