2020年特集の第1弾! 新しい年にぜひ行ってみてほしい鍋の美味しいお店を紹介します。
身も心もポカポカになれる各店自慢の味を揃えてみました。

道南産もつを使用した「もつ鍋」（味噌・黒・金・赤・白）1人前1280円や函館・戸井産「水ダコしゃぶしゃぶ」1人前1680円など鍋が自慢の居酒屋。新年に味わいたいのは、「和牛とキノコのすき焼き」1人前2000円（2人前〜）。秘伝の割り下とダシの絶妙な配合で、上質な黒毛和牛と厳選された野菜、キノコ、卵などこだわりの具材が堪能できる。同店は北海道中の新鮮な肉、魚介、野菜ほか地酒、本格焼酎も豊富に揃う。完全個室、夏はテラス席も完備され、朝7：00まで営業。場所は「ラーメンけやき」横の裏路地の1軒家。

2020年の幕開けは開陽亭すすきの本店でたっぷり海鮮の新年会を楽しんで。すべて北海道近海で獲れた天然海鮮の活イカ、天然ウニ、活アワビ、そしてキンキ寄せ鍋などを堪能できるスペシャルコースが好評予約受付中。クーポン利用で人数分500円OFFになるのでさらにお得。4人から受付けており、プラス1500円で120分飲み放題付も可能（4人〜）。早めの予約がオススメで、満席でも同じメニューを提供している姉妹店がススキノにたくさんあるので予約は安心。詳しくは気軽にお店まで問い合わせを。

明るく人柄のよい大将が切り盛りする九州料理専門の店。自慢の「水炊き鍋」は宮崎産“霧島鶏”を使用しており、程よい歯ごたえとアクの少なさが特徴。3日間かけてつくられる秘伝の鶏白湯スープは絶妙な塩加減で深いコクのなかにしっかりとした旨みを見ごとに演出している。ここに来たからにはぜひ試してほしいのが「宮崎地鶏のタタキ」1000円〜や九州料理の定番ともいえるチキン南蛮や鶏皮ポン酢など。また、新鮮で安心・安全な馬刺しなど充実したメニューにも注目。九州の焼酎や日本酒と合わせて楽しむのがオススメ。

自慢の水炊きは東京の名店から受け継いだダシを使用した濃厚スープに博多華味鶏を合わせて仕上げる自慢の1品。まだ札幌では馴染みの薄い水炊きを“より手軽に、よりリーズナブルに”楽しんでもらいたいという想いのもとに研究を重ねつくり出された自慢の味。ボリューム満点で利用客からの評判も上々。〆は骨ごと煮込むことで鶏の旨みが極限までしみ出たスープを使ったちゃんぽん麺がオススメ。また本場博多の味を楽しめる名物博多モツ鍋は、国産牛の小腸のみを使用。4種の自家製スープのなかから好きな味を選んで召し上がれ。

人気主婦ブロガーの梅津さんが修業を重ね、数多くの資格を取得して満を持してオープンした「きーちゃんのおうちごはん」。和モダンな雰囲気とどこか可愛らしさも感じる店内はカウンター10席のみ。そこでは、手づくりおばんざいから自家製スイーツまで幅広いメニューが揃う。なかでもこの時期に特にオススメしたいのが、1人でも気軽に味わえる“1人鍋”。きーちゃんがふるまう身体も心も温まる愛情たっぷりの1人鍋は、食材はもちろん、調味料にもこだわった自信作で、どれもオリジナリティにあふれる。好みに合わせ、濃厚みそとんこつや鶏白湯、鶏しお、鯛だしにも味の変更が可能。

牛・豚・鶏・ラムなどの道産肉を各種取りそろえ北海道の天然海鮮も楽しめる「開陽亭南5条店」。道産豚ホルモンとジンギスカンを同時に楽しめるホルジン鍋は、お得な飲み放題付き「まる得宴会プラン」の選べる北海道の肉と海鮮の1品。120分飲み放題付きで4000円、5000円、6000円、7000円、8000円（各税込）と各種用意。その他選べる北海道の肉と海鮮は、じっくり煮込んだ味付きラムが美味と評判の煮込みジンギスカン鍋や道産肉のしゃぶしゃぶ、海鮮寄せ鍋も好評だ。大みそか、元日も休まず営業しており、新年を祝うのにぴったり。