十勝ハーブ牛、エゾ鹿、サフォーク、ラムなど多彩の厳選肉を取り揃える鉄板居酒屋「燦燦-SANSAN-」。肉へのこだわりはもちろん、ホアジャオや生のブラックペッパー、スモークした海水塩などそれぞれの肉に合わせたソースや付け合せも美味しさの秘訣。店内は目の前で鉄板捌きを愉しめるカウンター席のほか、外国人バーテンダーのいるインパクト大のバーカウンター席、ソファー席、バルテーブル席、個室などシーンに合わせたさまざまな空間を用意。1品料理も豊富に用意されており、リーズナブルな価格で楽しめるので気軽に訪れてみてほしい。

北海道産羊肉だけのジンギスカン店。経営者はこの店を開くために、羊飼いから始めた。牧場直営だから羊1頭まるごと提供している。内臓のレバー、タン、高級フレンチレストランでも使われるロース、肩ロースなど他では滅多に食べられない希少な部位が味わえる。脂が違い、甘くて美味しい独自品質の肉が味わえると評判。「これが本物のジンギスカン」。最高級のジンギスカンが食べられると口コミで広がっている今注目されている店のひとつ。肉本来の味をダイレクトに堪能できる塩で食べる人も急増中だ。

日本最高峰の食材を贅沢に使用し、「おおいた豊後牛」正規取扱店の「肉ノ藏」。「おおいた豊後牛」は、きめ細やかな霜降りをもち、まろやかでとろけるような味わいで栄養価も高い。また、厚い鉄板を使うことで、余熱や遠赤外線効果により、食材の急激な組成変化や酸化を防ぎ美味しく仕上がるなど調理方法にもこだわっている。来店したほとんどの人が注文するという「豊後牛と道産雲丹の握り2貫」などオススメメニューは多岐にわたる。同じ大分生まれの「八鹿酒造」の日本酒や白ワインも人気。

絶賛美味の本格ジンギスカン。口の中でとろけるほど柔らかいボリュームたっぷりのラム肉が絶品で、プロ野球選手やタレントなど有名人も多く訪れる名店。「生らむ厚切特製塩こしょう」850円は極上の美味しさで人気。七厘の炭火を使い最大限に旨みを引き出すまさにジンギスカンの王道だ。サイドメニューも充実し、いつ訪れても楽しみがいっぱい。カウンターとテーブル席が設置された広々な店内には上着に付着するにおいが気になる人のためにウォークインクローゼットが完備されている。食べ飲み放題は3900円。

但馬系黒毛和牛「えぞ但馬牛」の中でも、その血統から良いものだけを選別し、自社契約の牛舎で肥育。と畜から加工まで短時間で処理される牛肉は、鮮度抜群で牛肉特有の臭みがなく、脂の多い極上の霜降り肉でもあっさりとしているのが特徴的だ。写真は前菜、サラダ、季節の野菜焼3品、特選サーロインステーキ150ｇ、牛のにぎり2貫、味噌椀、お新香、本日のデザート、コーヒーの「特選サーロインステーキコース」。ステーキの量は金額に合わせて変更可能。肉によく合う赤ワインは常時100種類以上も用意している。

毎日仕込むオーストラリア産の生ラムは、数種類のオリーブオイルを絡ませより柔らかく臭みのないジンギスカンに仕上げている。一般的なジンギスカン鍋ではなく、中央部分が少しへこんだ特製の鉄板で焼くのがこの店のスタイル。鍋の真ん中にたまった肉汁の旨みがモヤシやジャガイモに絡み野菜も美味しく食べられると評判。自家製の醤油ダレや味噌ダレで食べるのもいいが、ラム肉本来の味を感じられる岩塩でいただくのもまたいい。食べ飲み放題のコースは90分3500円〜用意、イチオシの生ラム肩ロースのコースは5350円。

こだわり抜いた道産食材を目の前の鉄板で調理してくれる「ゑびす」。道産和牛や黒毛和牛などの厳選肉、活オマール海老、厚岸産カキなどの選りすぐりの食材を原価度外視のコストパフォーマンスで提供。ステーキは1980円〜用意。牛1頭からほんの少ししかとれない希少部位の和牛シャトーブリアンや活オマール海老など全8品「極コース」7980円（税抜）もオススメ。店内は鉄板捌きを愉しめるカウンター席のほか、テーブル席も完備。肩肘張らずにくつろぎながら絶品鉄板料理を味わうことができる。

今春ススキノに誕生し、とびきり極上の和牛がリーズナブルに楽しめると話題になった焼肉店。かつて炭鉱で栄え、隠れた焼肉のマチとして知られる歌志内にある精肉店出身の若き店主が選りすぐった肉は、恐ろしく新鮮で美味しいものばかり。そんな業界有望株の店主がその日最もオススメする渾身のひと皿「店主おまかせ盛り」をぜひ味わってもらいたい。写真は特上カルビ、サガリ、御用カルビ、厚切牛タンの4種。予算にあわせて盛り付けてくれるのもうれしい。各テーブルに特製ダクト完備で服ににおいがつかず、朝まで安心して焼肉を楽しめる。