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鳥料理特集


ジンギスカン
980円(税抜)
 

北海道産羊肉だけのジンギスカン店。経営者はこの店を開くために、羊飼いから始めた。牧場直営だから羊1頭まるごと提供しており、内臓のレバー、タン、高級フレンチレストランでも使われるロース、肩ロースなど他では滅多に食べられない希少な部位が味わえる。脂が違い、甘くて美味しい独自品質の肉が味わえると評判。「これが本物のジンギスカン」と最高級のジンギスカンが食べられると口コミで広がっている今注目されている店のひとつ。肉本来の味をダイレクトに堪能できる塩で食べる人も急増中だ。

 

1 直営牧場で育てた羊肉だからこそ新鮮かつリーズナブルな価格で提供

2 肉の味がストレートに味わえる「塩」で食べるジンギスカン

 
店名 ジンギスカン羊飼いの店 『いただきます。』
住所 中央区南5西5(東向き)
TEL

011-552-4029

営業時間 11:30~翌3:00(日曜・祝日・連休の最終日~23:00、品切れ次第営業終了の場合有)
定休日 年中無休
 
 
生ラムジンギスカン
クーポン利用で
120分食べ飲み放題

3,780円(税込)
 

ジンギスカンの本場ススキノの愛すべき名店「雪だるま」は、とびきり極上の味わいで地元客や観光客の心をガッシリつかんで離さない人気の1軒。生ラムジンギスカン食べ飲み放題が通常100分3980円(食べ放題は100分2980円)をクーポン利用で120分3780円(食べ放題は120分2780円)と、お得になるのでぜひお腹いっぱい味わってほしい。毎日深夜まで営業しているので、仕事帰りのスタミナ補給や、元気になりたい時に通ってみて。「雪だるま本店」(中央区南6西4 串武6・4ビル1F)もぜひ利用して。

 

1 ラムヒレ、ラムタン、リブロースなど希少部位も充実

2 仲間同士仕事帰りに、また家族連れにも最適

 
店名 札幌成吉思汗 雪だるま五条店
住所 中央区南5西5 西5センター2F
TEL

0120-29-3729

営業時間 17:00〜ラスト (時間外営業可)
定休日 年中無休
 
 
新ジンギスカン
550円(税抜)
 

イチオシ新メニューはマトンの中落ちを特製キムチタレで楽しむ「新ジンギスカン」550円。あばら骨の間の肉で通称“リブフィンガー”と呼ばれる部位を使用しており、濃厚な味わいが特徴。同店の看板メニューでもある赤身のラムロースは最高基準の鮮度を保っているのでレアで食べることができる。臭みもなく柔らかな口あたりはクセになること間違いなし。ハイボールとプレミアムモルツは品質最高ランク認定店でワインやシャンパンも豊富に揃っている。リーズナブルな価格で“肉と酒”を徹底的に楽しみたいならこの店がオススメ。

 

1 高品質として知られている知床和牛を使用した「炙り和牛寿司」900円

2 玉子スープやテールスープ、辛さがクセになる極楽スープなど種類も豊富

 
店名 たいは~ら すすきの南店
住所 中央区南7西4 プラザ7.4浅井ビル1F
TEL

011-522-6329

営業時間 17:00~3:00(日曜・祝日~0:00)
定休日 無休
 
 
お肉が選べるチョイ盛りセット
2,500円(税込)
 

ちょっと食べたい人にオススメの「お肉が選べるチョイ盛りセット」が新登場。内容は、本日の前菜2品、チョイ肉盛り5品、チョイ焼き野菜に、Aセットはアルコールドリンク1杯付き、Bセットはご飯、汁もの、ソフトドリンク1杯付き。オーダーは1人からOK(写真は2人盛)。同店は無煙ロースターで「換気万全、煙たくない、服に臭いが付きにくい」という3つの安心を実現。平日17:30〜翌3:30、週末は翌4:00まで好評営業中。テイクアウト、デリバリー(15:00〜19:00受付)も行っている。詳しくは気軽にお店へ。

 

1 「道産牛ユッケ」、「道産牛刺」1980円の品が今だけ1380円(税抜)

2 おつまみ各種用意。お肉以外でのチョイ飲みの来店もぜひ

 
店名 焼肉×居酒屋×地酒 水芭蕉~みずばしょう~
住所 中央区南5西5 美松タワービル1F
TEL

011-520-3929

営業時間 17:30~3:30(金・土曜日~4:00、日曜日~0:00、LO閉店60分前)
定休日 無休
 
 
夏のスタミナコース
10,000
(税込・サービス料10%)
 

江別の契約牛舎で肥育している最高級黒毛和牛「えぞ但馬牛」を1頭買いし、自社で品質を管理。牛肉を熟成させない独自の加工方法により、鮮度抜群で牛肉特有の臭がなく脂もさっぱりと味わえる。写真の焼きしゃぶ(単品2600円〜)が味わえる「夏のスタミナコース」は、前菜、グリーンサラダ、レアステーキ薄切り、焼きしゃぶ、海鮮焼き(大海老・帆立)、キムチ盛り、焼肉とステーキ盛合せ、焼きすき、軍艦巻きまたはガーリックライス、味噌椀、デザートの全11品1万円、税込・サービス料別10%、8/31までの期間限定コース。

 

1 極上のヒレ肉シャトーブリアンのステーキ8000円(数量限定)

2 旨さとろけるレアステーキ薄切りの霜降り4000円、赤身は3000円

 
店名 あみ焼き割烹 和牛いしざき
住所 中央区南4西5 第4藤井ビル7F
TEL

011-281-2911

営業時間 17:00~23:30 (祝日~22:30、LO閉店60分前)
定休日 日曜日
 
 
和牛ヒレ(写真手前)
3,800円(税抜)
 

牛肉の赤身肉は主に北海道産の黒毛和牛A5ランクのもの、ランプやイチボなどの部位は、きめ細やかなサシで風味がよい仙台牛を使用。これらの肉を塊のままをじっくり炭焼きにすることで、肉の旨みが増し外側はこんがり、中はやわらかな食感になる。程良く焼きあがった後は、自分好みの厚さにしていただく。もちろん最初から好きな厚さにしてもらうことも可能だ。常連客に人気があるのはミノ芯1200円や厳選タンモト1800円。写真は和牛ヒレ3800円と厚切りハラミ1480円(各税抜)。客席はすべて無煙ロースター完備で換気が良く衛生的。

 

1 極上和牛を軽く炙った「和牛トロ寿司」1貫480円(税抜)

2 奥深い旨みがあり柔らかな霜降りの「厳選タンモト」

 
店名 RAZAN 炭火焼肉 ススキノ店
住所 中央区南5西6(南向き)
TEL

011-211-5600

営業時間 17:00~0:00(LO閉店30分前)
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は月曜日営業、火曜日休)
 
 
十勝ハーブ牛のランプ
100g 1,600円(税抜)
 

オシャレな空間でリーズナブルに鉄板焼きを楽しめる「燦燦-SANSAN-」。17種のハーブを飼料にし、長期飼育された旨みの強いランプステーキがオススメで、牛肉だけでなく、豚や鴨、鹿なども用意。低価格であるうえ、好きなものをすきなだけ食べられる“量り売りシステム”も人気の秘密だ。肉へのこだわりはもちろん、生ブラックペッパーやグリーンマスタード、スモーク塩、トリュフ塩などそれぞれの肉に合わせたソースや付け合わせが豊富なのもうれしい。「営業時間や休みは変更になる可能性もあるので、ご予約のうえご来店くださいますと幸いです」と店長。

 

1 全道各地からその時期最良の肉を仕入れている

2 カウンターは目の前でプロの調理を楽しめる特等席

 
店名 鉄板居酒屋 燦燦-SANSAN-
住所 中央区南4西5 F45ビルB1F
TEL

011-211-5867

営業時間 17:00~0:00
定休日 不定休
 
 
堪能コース
11,000
(税抜・サービス料10%)
 

極上のステーキに使用するのは、江別にある自社契約の牛舎で良質な飼料を与え肥育した「えぞ但馬牛」をはじめ、血統の良い黒毛和牛だけを選別。と畜から加工まで短時間で処理される牛肉は、鮮度抜群で特有の臭みがなくあっさりと味わえるのが特徴だ。写真の堪能コースには前菜、サラダ、ローストビーフ冷製仕立て、野菜焼き、サーロインステーキ100g、ガーリックライス又はローストビーフにぎり、お新香、味噌椀、デザート、コーヒー又は紅茶、食後酒が付く。肉の変更はヒレステーキ1万3000円、シャトーブリアン1万4000円(各税抜・サービス料10%)。

 

1 口の中で旨みが広がる「えぞ但馬牛」のサーロインステーキ

2 分厚い鉄板で焼くステーキにブランデーでフランベし香り付け

 
店名 ステーキ&ワイン いしざき
住所 中央区南4西3 ニュー北星ビル4F
TEL

011-222-0298

営業時間 17:00~23:30(LO23:00)
定休日 日曜日
 
 

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